Respeitar a sazonalidade das frutas, legumes e verduras é uma maneira de reduzir sua pegada de carbono e aproveitar o melhor sabor que as plantas têm a oferecer! Faça sua ação pessoal deste mês!
Inspirada pelo livro “O mundo é o que você come”, de Barbara Kingsolver, que eu ainda não acabei de ler, resolvi voltar com as dicas das plantas da época. Por que? Porque em comparação com as plantas fora de época, as de época consomem menos recursos para serem produzidos, o que reflete na sua pegada de carbono. E não só isso, mas as plantas da época tem mais sabor. Se produzidas localmente e orgânicas, então, aí sim tratam-se dos alimentos com menores pegadas de carbono que podemos encontrar.
Além disso, comer o que a estação fornece naturalmente ajuda a economizar dinheiro – já que a produção é maior e o preço de produção é mais baixo.
Para ajudar o consumidor a escolher os produtos da estação, o CEASA-CAMPINAS tem tabelas mostrando exatamente quais os vegetais de cada estação.
Para facilitar, os alimentos de novembro são: abacaxi, ameixa, banana, coco verde, goiaba, mamão, melancia, nectarina, pêssego, abóbora, berinjela, jiló, pimentão, beterraba, cenoura.
Acesse as tabelas clicando Aqui.
Não sabe o que fazer com isso? Aí vai uma dica:
Aubergine rolls (ou rolinhos de beringela)
Descasque 2 beringelas e corte fatias longitudinais de 0,5cm de espessura
Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
Grelhe uma a uma até as fatias de berigela ficarem tenras.
Recheio:
150g de ricota
150g de mussarela fresca
noz moscada
2 ramos de cebolinha.
Misture tudo numa tigela
Molho:
50ml de azeite
450g de tomate cereja
1 alho bem picado
sal e pimenta a gosto
açúcar para controlar a acidez
Esquente o óleo e coloque os tomates cereja. Deixe-os cozinhando de 8-10 minutos. Tire do calor e acrescente o alho, o sal, a pimenta e o açúcar.
Modo de preparo:
Depois de grelhadas, estenda as fatias de beringela e coloque uma colher de sopa do recheio numa das extremidades e enrole. Deixe com o lado do feixo para baixo. Faça isso com todas e disponha numa forma para assar. Ponha o molho por cima. Asse até que o queijo derreta. Sirva com arroz.