Encontrada em pimentas.
Desde o inócuo pimentão à traiçoeira habanero, a capsaicina é encontrada principalmente na pele que envolve as sementes dessas frutas (todas do gênero Capsicum).
Quem gostar do sabor mas não da ardência, retire os caroços antes de comer!
Existe uma escala de ardor de pimentas, chamada Escala de Scoville.
Essa molécula também é usada em pomadas para o alívio de dor nos músculos e articulações (mas não façam como eu, que confundi a informação na minha cabeça e passei uma pimenta malagueta num corte recente. Péssima idéia...).
P.S.
Pimenta, teu nome é 8-Metil-N-vanilil-trans-6-nonenamida
Comments (1)
Parabéns pela contribuição ardente.
Posted by: Carlos Floriano Sales Nascimento | dezembro 14, 2008 8:26 PM